Las aves de corral constituyen un componente esencial en la agricultura a nivel mundial.
Desde tiempos inmemoriales, se han criado diversas especies, como gallinas, patos, gansos y pavos, no solo por sus productos, tales como carne y huevos, sino también por su papel en el equilibrio ecológico de las granjas.

Las aves de corral se pueden clasificar según su producción.
Las gallinas, por ejemplo, se dividen principalmente en razas de ponedoras y de carne. Las ponedoras, como la Leghorn, son conocidas por su alta capacidad de puesta, mientras que las razas de carne, como la Broiler, han sido criadas selectivamente para alcanzar un mayor peso en menor tiempo.
Además, los patos y gansos también presentan variaciones en sus características productivas, lo cual es crucial para los agricultores al momento de elegir su stock.
La cría de aves de corral ofrece múltiples beneficios económicos. En primer lugar, su producción es relativamente fácil y requiere menos espacio en comparación con otros animales de granja
Asimismo, la inversión inicial es menor, lo que la convierte en una actividad accesible para pequeños y medianos productores
La producción avícola no solo proporciona ingresos directos a través de la venta de carne y huevos, sino que también genera empleo en distintos niveles de la cadena de suministro, desde la producción hasta la distribución.